Boule Chocolat Meringuée et Feuilles D’Érable Croustillantes

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J’ai découvert cette recette pendant l’émission  » Sucrément Bon  » (début Février 2018), réalisée par le chef Yann BRYS. J’ai noté pendant toute l’émission les ingrédients et le matériel nécessaire et la marche à suivre. J’ai commandé à « CUISINE SHOP » … Lire la suite­­

Macaron « Cerise de Chine »

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Cœur compotée de Framboises   Litchi   Larme de YUZU     Pourquoi ce macaron, c’est en regardant une recette de Michalack : La Pavlova, framboise, litchi et citron vert. Je me suis dit pourquoi ne pas  faire cette composition … Lire la suite­­

MERINGUE ITALIENNE

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     Matériels utilisés        Les ingrédients        Réalisation        Étape 1 : Préparations des blancs  et du tant pour tant.        Étape 2 : Monter les blancs.        Étape 3 : »Macaronnage ».        Étape 4 : Réalisation des coques.        Étape … Lire la suite­­

Coque Meringuée, Miel De Montagne Et Parfum D’Antesite

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J’ai découvert à la télévision, la réalisation de ce dessert extraordinaire réalisé par le chef Jean Sulpice de Val Thorens. Cela m’a donné envie de le réaliser, j’ai cherché sur internet  et surprise il y avait la vidéo de toute … Lire la suite­­

Macaron  » JOANNA » Chocolat et Perle de Framboise

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Description du Macaron « JOANNA »                Matériels Utilisés                             Ingrédients                                      Réalisation                                                     Coques , Ganache , Perles                                               Montage   Description du Macaron « JOANNA » Ce macaron je l’ai réalisé à la demande de ma petite fille JOANNA. … Lire la suite­­

MERINGUE FRANÇAISE

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MATÉRIEL NÉCESSAIRE       LES INGRÉDIENTS             RÉALISATION                               Étape 1 : PRÉPARATION DES BLANCS D’ŒUF ET DU « TANT POUR TANT ».                               Étape 2 : MONTER LES BLANCS.                               Étape 3 : « MACARONNAGE ».                               Étape … Lire la suite­­

La recette de la Paella

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  Pour faire cuire la paëlla, j’utilise un barbecue « WEBER », et une poêle de 50 cm de diamètre et de 19 cm de haut. Préparation pour 12 à 14 personnes: * 2 Kg de moules * 2 sachets de blancs … Lire la suite­­