Macaron » JOANNA » Chocolat et Perle de Framboise
Description du Macaron « JOANNA » Matériels Utilisés Ingrédients Réalisation Coques , Ganache , Perles Montage Description du Macaron « JOANNA » Ce macaron je l’ai réalisé à la demande de ma petite fille JOANNA. Ce macaron est le mariage entre la cuisine traditionnelle et la cuisine moderne (cuisine moléculaire). En effet ce macaron en meringue française est constitué de 2 coques chocolat avec une ganache chocolat et au centre je dépose une « perle » à la framboise( sphèrification ) . Le résultat est extraordinaire , lorsque vous mangez ce macaron et que la perle …
