Le matériel nécessaire. Les ingrédients. Les garnitures. Les astuces. Critères de réussite. Aide au Diagnostique. Conservation. Il existe plusieurs recettes de meringues, la meringue française, la meringue italienne, la meringue suisse… je contenterai de décrire principalement la … Lire la suite
Cette ganache est réalisée pour ajouter une petite pointe de violette dans le macaron glacé Cassis cœur de violette. Quantité pour réaliser 45 macarons. Ingrédients : 100g de crème fleurette entière 100g de couverture un bon chocolat blanc pas trop … Lire la suite
Matériels utilisés : Robot KITCHENAID avec le fouet Blender KITCHENAID Maryse Poche à douille jetable Ingrédients: Pour 45 petits macarons 125 g de poudre d’amandes 100 g de blancs d’œufs (3 blancs) 225 g de sucre glace 25 g de … Lire la suite